2012年05月13日
tnckitchen at 21:13 Permalink
感動の、サプライズの、誕生日。
とても帰国して「すぐ」とは思えない激務ぶり・・・。
いや〜すごい一週間でした。
たまりにたまった業務に加え、こういう時に、新しい仕事が増える。
嬉しいものだから、すぐにホイホイ受けてしまう。そして、激務・・・。
でもまあ、がんばります。
今週は北海道に行きました。
最後の最後に札幌でミョウバンの入らないウニを食べました。
うまかったな〜。
で、で、今週のハイライトは右側の写真。
5/12は誕生日でした。5/11の深夜に、生演奏で歌えるバーにいたんです。
そうしたら、0時を過ぎ、シャンパンがあき、祝ってもらったんです。
サプライズでした。
思わず、歌ったのは「いい日旅立ち」♪。
さらに！
その頃からFacebookの通知が鳴り止まず、本当にたくさんのバースデーメッセージをもらいました。
150通ぐらいもらったと思います。
その多さもさることながら、バンコク、ローマ、パリ、サンパウロ、香港、ロンドン、ミラノ・・・もう本当に世界中からメッセージをもらい、まじめに、涙が出ました。嬉しかった。
ひとりじゃないなー、ひとりぼっちじゃないなー、まだまだがんばらないと！
そんなことを心に誓う誕生日でした。
みんな、みんな、ありがとう！
2012年05月08日
tnckitchen at 02:05 Permalink
第二回、バリ島マカナイ。
みなさま、ご無沙汰です！
バンコク〜バリ島の旅から戻ってきました。
バンコクは一年で一番暑い時期で、じっとしているだけで汗だくです。
私の髪はくせっ毛なので、すぐに汗でちりちりになります。
そこで！考えたのが、幼稚園帽以来の「帽子」！どうですか？いけてるでしょ？
けっこう気に入ってバンコクではずっと帽子でした。
ただ・・・黒なので、暑さ倍増ではありましたが・・。
後半は、3年ぶりのバリ島に行きました。
そこで、再びの「マカナイ」です。
今回は15人、しかも、すべての食材と調味料を現地調達に初挑戦しました！
ところ違えば食材も違います。揃うものも揃いません。無ければ無いでやってやろうじゃないの！という
最後は根性だけで仕上げました。
でもね、手伝ってくれたホテルのシェフに美味しいと言ってもらい、
お招きした現地在住の日本人の方々に美味しいと言ってもらった喜びは、
なにものにも変えられません。得難い経験です。幸せでした！
また、やるからねーーー！
2012年04月21日
tnckitchen at 18:12 Permalink
コンビニ買い物でマカナイ。
今週は珍しく、毎日マカナイをしました。
月曜日・・・恒例のオムライスを作って私は送別会へ。いつものハートのケチャップ付き♪
火曜日・・・近くのコンビニで売っている食材で麻婆豆腐をつくりました。
挽肉はありませんが、豚の三枚肉があったので、包丁で叩きました。
あとは豆腐とネギがあれば、OK！キャベツの千切りでサラダも。
水曜日・・・またまたコンビニで買った豚こまを叩いて豚肉のハンバーグトマトソース煮に。
だいたい、ミンチ肉ってどこの部位かわからないでしょ。
きっと自分で叩いた方が美味しいんじゃないかと思っていたんです。
見事にピンポンでした！
他に焼いた鯖を散らして、鯖ごはんも。
木曜日・・・カツ丼！もちろん、みんな大フィーバー！
金曜日・・・山口県のふぐをいただいたんですよ！！！！！！
マカナイに初登場のふぐ刺しのおいしかったこと！
最近は、近くのコンビニで買えるものだけで料理をしています。買えない調味料もあるので、１週間に１度は行きますが。近くのコンビニで豚こまか三枚肉を売っているので、これに野菜でなんとかなります。豆腐も売っているから毎回豆腐の味噌汁だけど、野菜の組み合わせでマンネリ解消です。
さて。私はこれから支度をして、今日の深夜便でバンコクへ行きます。
そして、連休はバリ島に行きます。
ということで、次回の更新は5/6ぐらいかな〜。待っててね。
みなさんも、良いGWを！
2012年04月14日
tnckitchen at 21:14 Permalink
「幸せ」の尺度。
今週は仙台に行ってきました。
亘理町で行われている料理教室を取材するためです。
でも、行ったのは、仮設住宅の集会所。もちろん、キッチンはありません。
そこで！！登場したのが、これです！
これは、簡易キッチンを運ぶトラックで、そもそもは料理ビギナー向け
出前料理教室用につくられたものです。
実は、これの受付事務局をＴＮＣがやっていたんですねー。
ずいぶん前ですが。
震災後、味の素さんはキッチンのない集会場にこれを運び、栄養教室などの活動に使われているんです。
今回、それを取材させていただいたわけですが、いや〜感動しました。
私たちは「料理教室」に行こうと思えば、いつもどこかでやっていますし、すぐに行くことができますよね。
でも、仮設住宅にお住まいの方々には、そんな選択肢はありません。
だから、こう、おっしゃるんです。
「料理教室に来られるという幸せを感じます」って。
おいしいものが食べられる幸せ、みんなで食べられる幸せ、みんなでつくれる幸せ。
「食」って、すごいですね。
実際に見る仮設住宅は、とても充分な設備とは言い難く、ご不便な思いをされているんだと思います。
料理をつくろうにも、限られた調理道具しかないし、ひろげる場所もない。
でも帰りながら「今日習った料理、必ずリピートします。おいしかったぁ！」とおっしゃった子連れの女性。
その笑顔がね、ちょっと私は眩しかった。
一生懸命生きている笑顔が眩しかったです。またまた、私は学びました。
その帰り、TNCの恒例飲み会「東京下町探訪」（今回は北千住）に参加しました。
東京に暮らす私たちには、不自由はありません。
そのギャップをしみじみ感じつつ、こうして、身近な仲間が寄り添える「時間」にも、
私らしい幸せを感じたのでした。
2012年04月10日
tnckitchen at 00:34 Permalink
野菜三昧、肉三昧。
長いこと更新をサボりました。
どうにも今年は移動が多くて、なかなか時間がとれないですね。
とはいえ、食べることだけはしっかり続けています（笑）
もうこの間の食べたものはすっかり忘れてしまいましたが、
・ハイエナKクンのママがたくさんの野菜を送ってくださったので、最近は野菜三昧です。
野菜ばかりだとぶーぶー言うので、
・ハナマサで特売だったお肉をド〜ンと6枚買いました。安い牛肉でしたが、さすが男子。
がっつき加減が違います。見せたいものです。
・先週末は「うどん県」に取材に行きました。4時間ぐらいで3杯のうどんを食べました。
・その後、大阪も取材し、実家に帰りました。
寒かったんですよ。関西は。
で、どうも、鼻がぐすぐすいっています。やばいです。
今週は仙台に行きます。北千住にも（笑）。そして、来週末からバンコク〜バリ島へ行ってきます。
さらに、6月はオリンピック前のロンドンにも。
風邪なんかひいてられねえーーー。
2012年04月02日
tnckitchen at 03:58 Permalink
東京にいた一週間。
4月になりましたね。
早いもので、今年も1/4が終わりました。
今年はなんだか忙しいので、すごい勢いで1年が終わりそうです。がんばらないとね。
さて、先週は・・・東京にいました（笑）。
こういう一週間は貴重なんですよ。いろいろと。
月曜日・・・あ〜何を作ったのか思い出せない
火曜日・・・朝は脇屋さんのトゥーランドットでモーニングお粥を食べました。朝7時から営業よ。
水曜日・・・きゃ〜鍋かな、なんだっけ・・・
木曜日・・・バンコク重鎮の方々を招いてPartyしました。5品のイタリアンです。
金曜日・・・2人しかいないことがわかり韓国料理を食べに行ったのですが、その後、2人増え、5人の食事会になりました。
まっ、思い出せないけど、何かしら作っていました。健忘症が進んでおります。
情けないね・・・。許して・・・。
そうそう。桜が咲きましたね！春だよ！
2012年03月27日
tnckitchen at 20:41 Permalink
新聞にでたよーーーー！
tnckitchen at 00:11 Permalink
南国の風は気持ちいいなり。
先週は沖縄と鹿児島に行ってきました。
沖縄は視察だったんですが、ふと気づくと（記事も書かないのに）取材している自分がいたりしてね。
習慣とは怖いものです。
同じような時があって、人の話を聞いている時、興味がわいてきたらインタビューになったりする。
「見出し」になるような、強烈なフレーズを聞きだそうとしたりしてね。
これはもう、生活習慣病のようなものです（笑）。
沖縄へ行くと、やっぱりリゾート風な時間が流れる。
バンコクとも違い、なにか穏やかな時間。
左の写真は名護にあるMarriottホテル。いいでしょ。
でも、そこでのんびりしたわけじゃないからね。
翌日は初「ソラシドエアー」で鹿児島へ。
こちらも視察でしたが、霧島のお湯に浸かったり、黒豚食べたり。
ま。いずれにしても、食べるんだな。わたしの場合。
2012年03月19日
tnckitchen at 10:05 Permalink
ハイエナ知能犯。
みなさま、ご無沙汰しています。
更新をサボりっぱなしですみません。
愚痴は言わないタイプなんですが、ほんと、仕事が雪崩でございまして、
毎日仕事がパチンコ屋さんの開店前の行列のように並んでいます
。フリー精神がいまだに残っていますから、仕事がなければ不安になるし、
かといって余裕が無くなってくると、仕事なんていらないと思うし。
うまくいかないものです。
先々週一週間はバンコクでした。
本当はここに書きたいことがトラック一杯分ぐらいあるんですが、
さわりだけ書くと、バンコクで人生初めての料理人をしました。
日本国の水産物の運命をかけたメディア向け試食会をするにあたり、
大きくは以下の3点が重要になります。
�．織い離蹇璽�ルメディアを集めること。
�▲ぅ戰鵐箸留娠弔鬚�っちりやること。
��おいしい日本食を出すこと。
�，鉢△魯丱鵐灰�のパートナーが気合いを入れてくれましたし、
それに強い友人のネットワークもあります。
さて、��はというと、これが不安です。タイ人に任せられません。
で、で、ついにやってしまいました。
プロの厨房で、プロの調理器具で、30人分の、
鮭の塩焼き、ブリの照り焼き、帆立や牡蠣のフライなど約10品。
作れば簡単なものばかりですが、焼き加減、焼き色、盛りつけ、
盛りつけの色味等々・・・日本人ならではのこだわりがあります。
大汗をかきましたが、友人の手伝いもあって、無事成功。
ついに、プロの厨房にデビューしました。
上の写真はバレンタインデーのお返しにハイエナくんたちからもらった「肉」。
隣は、マカナイで焼いた「肉」。
自分たちが食べたいものを贈って自分たちが食べる。
こいつら、ほんと、知能犯。まいるよね。
2012年03月04日
tnckitchen at 09:20 Permalink
今週はバンコクへ。
ホント・・・余裕のない一週間でした。
月末にバンコクに行こうと思っていたのですが、急きょイベントが決まり、
あれよ、あれよで、今週から行くことになりました。
ま、仕事があることは嬉しいことです。お客様は神様です、ね。
しかし、余裕がないのは本当で、やらなきゃいけないことが行列しています。
そして、時々、雪崩が起きます。
もちろんあたふたするのですが、最後には、開き直り。
「まあ、いいや」「仕方ない」と言えるようになったのは、ここ最近のことなので、
年季が入ったというか、なんというか・・・。
とにかく、がんばりたいと思います。
さて、先週一週間は・・・
月曜日・・・1.5Kgのナポリタンをつくりました。ハンバーグ乗せです。
火曜日・・・台北からリサーチャーのゆりちゃんが帰国。パスタやオーブン焼きをしました。
水曜日・・・東京に雪が降りましたね。経理の美和子さんからおかずもらいました
木曜日・・・1.5Kgの豚肉でしゃぶしゃぶしました。カレーしゃぶしゃぶです。
金曜日・・・全員で大井町の焼肉へ行きました。食べ放題飲み放題で時間無制限3,500円！
さすがハイエナ集団。完璧に元をとりました。
たぶん1人前ずつカウントすると30人前以上は食べています。
その後は、カラオケへ。お決まりのコースですが、みんなで行くと楽しい！
ということで、来週は気温35度、雨期真っ盛り、湿度80%以上のバンコクへ行ってきます。
マカナイは一週間お休み。どなたか、ハイエナくんたちに愛の手を・・。
